春ですね。
シャキっと食感&しょうゆ味でシンプルな味です。
※【葉】は苦みが強いので、気になる人はなしでー
このレシピの生い立ち
ＴＶを見てて、
母：「あー若ごぼう美味しそうやなぁ」
私：「おいしいん？」
母：「厚揚げと炊くねん」
私：「ふーん、後で八百屋見て見ょー」
ってことで？ｗ
パスタにしてみょ♪
材料
- スパゲッティ 食べたいだけ
- 若ごぼう ２本
- 鶏むね肉 １枚(250ｇ前後)
- 【下味用】
- ●酒 大さじ２～３
- ●オリーブオイル 大さじ１
- マジックソルト(塩コショウ等でもＯＫ) 適宜
- 【仕上げ用】
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ１程度
- ○にんにくチューブ ２～３㎝
- ○しょうゆ 大さじ１
作り方
-
1
湯を沸かしておく。
鶏肉は削ぎ切りにし、幅１～1.5㎝くらいに切る。
●の酒、オリーブ油をもみこむ。 -
2
若ごぼうの準備。
泥は綺麗に落とし、根はたわし等でむき洗い。
葉・茎・根に切る。
２㎝・４㎝・千切り -
3
茎・根は水にさらしておく。
お湯が沸いたら、根・茎をサッと茹でる。ショキショキの食感で仕上げるイメージで☆
-
4
残り湯に塩(分量外)を加え、パスタを茹でる。
※私は気にならなかったですが、若ごぼう用、パスタ用、の湯は別でも良いです。 -
5
フライパンに油を温める。直前でマジックソルトをもみ、鶏肉を炒める(強火→中火)。続いて根→茎も加え、炒める。
-
6
鶏肉にほぼ火が通ったら、葉を加え炒める。
にんにくチューブを加える。
全体がなじんだら、具完成。 -
7
茹であがったパスタをフライパンに。茹で汁も加える。
手早く混ぜ、仕上げにしょうゆを回し入れる。
盛り付けて完成。 -
8
※etc※
味付けは好みで、こしょう・唐辛子も良さそうです。
油もバター・ゴマ油を変えるとバリエーションが増えて◎ -
9
《この日のMENU》
・ブロッコリーとしめじ和え(オリーブオイル、マジックソルト加えレンチン）
・キャベツコンソメスープ -
10
若ごぼうって何！？って方へ。
大阪府八尾市の特産物だそうです。
私は１束５本くらいで298円でした。
写真は３本。 -
11
コツ・ポイント
※point※
鶏肉に下味をつける時は、塩コショウ類は炒める直前にします。長くつけると、旨味が流れ出てしまいます。
鶏肉に下味をつける時は、塩コショウ類は炒める直前にします。長くつけると、旨味が流れ出てしまいます。
