菜花で春らしく、ごまたっぷりでさっぱり美味しい春雨サラダです。中華サラダ好きにはもってこいです。ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
家に春雨があったのでってのと、旦那さんが春雨サラダが大好きなので、美味しく作れたらと思って作りました。
材料
- 春雨 50g
- 夢咲き菜(なければ菜花) 短めのを3～4本
- 塩蔵わかめ 10g
- トマト 大3/4個
- コーン缶 ひとつかみくらい
- ツナ缶 1缶
- ＊たれ＊
- ごま油 大さじ2
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酢 小さじ2
- 白いりごま 適量
- ＊仕上げ用＊
- 白いりごま 適量
作り方
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1
鍋で湯を沸かし、沸騰したら火を止め、春雨を入れる。そのまま5分放置。
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2
春雨が好みの柔らかさになったらザルにあげ、冷水に浸し完全に冷ます。
その後ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をとる。 -
3
春雨を適当な長さに切る。
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4
ワカメを洗い、1.5cmくらいの長さに切る。
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5
トマトを6等分にくし切りにしてから、1.5cm角くらいに適当に刻む。
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6
夢咲き菜(又は菜花)を食べやすい大きさに切り、シリコンスチーマーに入れ、1分くらいレンジで蒸す。その後冷ます。
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7
③④⑤⑥をボウルに入れ、缶汁を切ったコーンとツナも入れる。
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8
別の容器に、たれの材料を全て混ぜ合わせる。
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9
⑦に⑧を入れ、混ぜる。
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10
器に盛り、仕上げ用の白いりごまを飾る。
コツ・ポイント
春雨は、私は熱湯につけてもどしましたが、普通に茹でてもどしても良いかと思います。その辺はお好きな方法で。ただ、水気はしっかりキッチンペーパーで拭き取ってください。
