春を感じるワンタン、いかが～♪
このレシピの生い立ち
そら豆が安く手に入ったので。
材料
- 海老（ブラックタイガーなど） 5～6尾
- ゆで筍 少々（お好みで）
- 豚ミンチ 50グラム
- そら豆 ６さや位
- ワンタンの皮 ２５枚
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- 酒 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 中華スープ 300ｃｃ
作り方
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1
海老は塩と片栗粉でもみ、汚れを落とし、水洗いして水分を取っておく。
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2
①をすりこ木などでたたいてから、５～６等分に切る。
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3
そら豆は塩を入れた湯でゆでて、皮をむいておく。
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4
筍をさいの目に切り、材料と調味料を全部加えてよく混ぜる。
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5
ワンタンの皮に具を詰める。具は控えめのほうがおいしい。
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6
市販の中華スープのもとでスープを作り塩、コショウで味をととのえる。
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7
ワンタンをゆでて、スープの中へ。そら豆も加えて、片栗粉で少しとろみをつける。
