クリーム入りカップシフォンケーキ第6弾
抹茶シフォンケーキの中からとろーり抹茶クリームがたっぷりで出てきます
材料
- 抹茶シフォン
- 薄力粉 45g
- 抹茶 5g
- 牛乳 20g
- サラダ油 30g
- 卵黄 2個
- 砂糖 30g
- 卵白 2個分
- 砂糖(メレンゲ) 30g
- 抹茶クリーム
- 牛乳 200ml
- 薄力粉 15g
- 抹茶 3g
- 砂糖 30g
- 卵黄 1個分
作り方
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1
抹茶クリームを作ります
ボウルに牛乳と砂糖、卵黄に薄力粉と抹茶を合わせたものをふるい入れます
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2
鍋にザルをしいて、1を濾します
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3
火にかけてとろみがついたら完成
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4
抹茶シフォンを作ります
卵白をハンドミキサーで泡立てて２回に分けて砂糖を加えて逆さにしても落ちない位泡立てます -
5
卵黄と砂糖を別のボウルにいれて卵白を泡立てたハンドミキサーをそのまま使用して白っぽくもったりするまで泡立てます(5分位)
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6
牛乳とサラダ油を加えて泡立て器で混ぜます
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7
薄力粉と抹茶を合わせたものをふるい入れます
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8
4のメレンゲを2回に分けて加えます
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9
マフィンカップに8を半分流し込みます
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10
抹茶クリームを真ん中に入れます
あんこをお好みで入れても美味しいです
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11
抹茶クリームを隠すようにシフォン生地を8分目まで流し入れます
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12
予熱したオーブンで180℃20～25分焼いたら完成
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13
お好みでお正月に余った栗の甘露煮や煮豆をのせて粉砂糖をまぶすと綺麗です
コツ・ポイント
オーブンの火力は機種によって異なるので様子をみながら加熱してください
