簡単に、もちもちで、お米の匂いのするういろうができました。食べたら感激しちゃうんです。
このレシピの生い立ち
ネットで手作りういろうのレシピを見つけて、家にあるもので代用し、アレンジを加えて作ってみました。
材料
- 上新粉 75g
- タピオカ澱粉（片栗粉でも良い） 30g
- 砂糖 65g
- 水 250cc
- 抹茶 大匙1/2
作り方
-
1
小鍋に上新粉、タピオカ澱粉、砂糖、抹茶をよーく混ぜておく。
-
2
１．に水を少しづつ加えては混ぜ、を繰り返す。だまになりやすいので、じっくり混ぜて。
-
3
きれいに混ざったら、中火にかけて、絶えずかき回す。だんだん固まってくるので、半分くらいが固まった感じになったら鍋を火からおろし、混ぜ続けて、均一に固まるようにする。 固まるといっても、糊みたいになる感じです。
-
4
これを型に流して、蒸し器に入れ、50分間蒸す。蒸しあがったら型から外して、好みの大きさに切り分ける。
コツ・ポイント
水を加えるときにだまにならないように気をつけることくらいかな？できあがった外郎を切るときには、糸を使うと良いです。（包丁にくっつくから）
