綺麗な春らしいピンク色の、人参と絹ごし豆腐をプロセッサーにかけるだけの、ほんのり甘い、超簡単べジディップです。
このレシピの生い立ち
家に有機の金時人参がありました。娘まーたんが私たち親のために作っていたカレーを見て、まーたんも食べたい！とのこと。もうすぐ３歳になるのですが、まだカレーなどのお辛い味は未知の味。そこで人参とお豆腐のみで、ゆる～いディップを作ってみました。
材料
- 人参（私は金時を使用しました） 中２本
- 絹ごし豆腐 ３００ｇ
- エキストラバージンオリーブオイル 大匙１
- 自然塩 小さじ１，５
- コショウ 少々
作り方
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1
人参は適当にカットします。人参は生のまま、お豆腐と共にフードプロセッサーにかけます。
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2
バージンオイルとお塩も加え、均一にペースと化します。これで出来上がりです。
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3
子供用にも作りました。子供のものはノンオイルで作成。何も付けずに、スプーンでそのままバクバクいってました！
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4
ブロッコリーの塩茹でしたものを、このディップに付けてたベました。とまらない美味しさでしたよ～
コツ・ポイント
オリーブオイルは入れるも入れないも好みです。ノンオイルも美味しいですよ～。ハーブ系を加えても風味が変わって良いと思います。ほかのお野菜に付けても、蒸した野菜にかけても、お豆腐の上にかけても美味しいです。
