2層に分かれた、見た目もキレイなムースです。このレシピの生い立ちジャムやシロップを使ってカンタンに作れるように考えました。
- いちごムース
- 牛乳 90cc
- いちごジャム 60g
- 砂糖 小さじ2
- ゼラチン 5g
- いちごゼリー
- いちご味カキ氷シロップ 30cc
- 水 30cc
- ゼラチン 2g
- 飾り用いちご ３個
作り方
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1
ムースを作る。ゼラチン5gを小さじ2の水でふやかしておく。
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2
牛乳、いちごジャム、砂糖を鍋に入れ、温める。(沸騰させないようにする。)ゼラチンを加えて溶かす。
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3
器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
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4
いちごゼリーを作る。ゼラチン2gを小さじ1の水でふやかしておく。
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5
水とカキ氷シロップ、ゼラチンを鍋に入れ、ゼラチンが溶けたらボウルにうつし、氷水にあてて冷やす。
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6
常温くらいになったら、ムースの上に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
ホイップクリーム、いちごなど、お好きなトッピングでどうぞ！
コツ・ポイントいちごゼリー液が温かいとムースが溶けてキレイな2層になりません。固まらない程度に冷やしてから流してください。
