春が旬のスナップエンドウを使った彩りきれいなサラダです。マヨネーズ、シーザードレッシングがよく合いますよ。
このレシピの生い立ち
デパ地下で好きなサラダを食べたくて、出来るだけ再現してみました。
材料
- スナップエンドウ 8〜10個
- 卵 2個
- じゃがいも(ホクホクがおすすめ) 中2個
- カニカマ 6本
- お好みのドレッシング 適量
作り方
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1
スナップエンドウは洗って筋をとっておく。お好みの硬さでゆで卵をつくる。
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2
じゃがいもを洗い、キッチンペーパーで包んで水で濡らし、ラップでくるんで600wレンジで2分半〜3分。(一個あたり)
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3
※ホクホクになるまでが目安なので、じゃがいもの大きさなどによりレンチン時間が足りなければ追加してください。
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4
スナップエンドウは沸騰させた後2分程度さっと茹でてザルにとり、そのまま冷ます。
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5
ホクホクになったじゃがいもは皮付きのまま大きめにカットする。
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6
ゆで卵は細かくカットする。
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7
じゃがいも、ゆで卵、カニカマ、スナップエンドウの順に盛り付ける。
この時、カニカマは手で割きながら乗せる。 -
8
お好きなドレッシングをかけてお召し上がりください☆★☆
コツ・ポイント
スナップエンドウの筋は両側ともきちんと取ってください。
ゆで卵はカットするので半熟よりも硬めにすることをオススメします。
ゆで卵はカットするので半熟よりも硬めにすることをオススメします。
