今ではポピュラーなシャケ炒飯。シャケの紅色が炒飯になるとピンク色になる、綺麗な炒飯です。自家製の旬のアスパラガスも仲間入りして、彩りも綺麗になりました。
材料
- 【材料】
- ごはん 茶碗５杯
- シャケ 沢山いれる。
- ねぎ ２本
- アスパラガス ３本
- 卵 ３個
- にんにく ２かけ
- 【調味料】
- 塩 適量
- 胡椒 少々
- 減塩醤油 適量
作り方
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1
【下準備】☆卵：割りほぐし塩、胡椒しておく☆ネギ：縦半分に割りみじん切り☆アスパラ＆みじん切り☆にんにく：細かいみじん切り☆シャケ：ほぐしておく
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2
中華鍋を熱し、油を入れ、卵をトロトロの半熟状態に炒り、皿に入れておく。
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3
鍋に油を足し、にんにくを炒める。
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4
ネギ、アスパラを加えさっと炒める。ここで下味として塩、胡椒をしておく。
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5
ご飯を入れて混ぜてから、シャケを入れて、満遍なく混ぜる。
塩、胡椒を加え味を整える。 -
6
別皿の半熟卵を入れて、醤油を鍋はだからジュ～と回し入れる。卵が混ざったら完成！★シャケの形をより残したい時は、卵投入時にシャケを投入して下さい★
