春色クランベリーフロマージュブレッド

爽やかな酸味のクランベリーとクリームチーズを使った、春にぴったりのパンです！クランブルも香ばしくて最高です♡このレシピの生い立ちクランベリーとクリームチーズを使った美味しいパンを研究中♡

1. ♡強力粉 140g
2. ♡砂糖 大さじ2
3. ♡塩 小さじ1/4
4. ♡スキムミルク 小さじ1
5. ♡バター 5g
6. ♡インスタントドライイースト 3g
7. ♡水 90ml
8. クランベリー（パン生地用） 30g
9. フロマージュ生地
10. クリームチーズ 50g
11. 砂糖 15g
12. 薄力粉 5g
13. 牛乳 10g
14. クランベリー（みじん切りにする） 10g
15. クランブル
16. バター 15g
17. 砂糖 15g
18. 薄力粉 15g
19. アーモンドプードル 10g
20. クランベリーやブルーベリー等のお好みのジャム 10g

1. 1

   型に型紙をしく。クランベリーはみじん切りにする。クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   先ずは、パン生地を作ります。ボールに♡の材料を入れ、しっかりこねたら、クランベリーも加えさらねこねる。
3. 3

   捏ねあがったら、綺麗に丸め、ラップと濡れ布巾をして35〜40度で50〜60分一次発酵。
4. 4

   一次発酵中に、フロマージュ生地を作ります。

5. 5

   ボールに常温に戻したクリームチーズを入れなめらかになるまで混ぜたら、他の材料を入れてしっかりまぜておく。
6. 6

   クランブルを作ります。
7. 7

   ボールに材料をすべて入れ、スケッパーでバターを小さく切るようにまぜ、バターが細かくなったら手でポロポロ揉んで馴染ませる。
8. 8

   一次発酵が完了したら、ガス抜きをし、長方形に伸ばして、フロマージュ生地を半量ぬる。
9. 9

   手前からクルクル巻いて、しっかり閉じたら、5〜６等分にカットして、型に並べる。
10. 10

    ラップと濡れ布巾をかけ40〜45度で最終発酵させる。
11. 11

    発酵完了したら、残りのフロマージュ生地とお好みのジャムを塗り、クランブルを乗せる。
12. 12

    200度に予熱したオーブンに入れ、180度に下げて20〜30分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント発酵をしっかりさせ、焼成もしっかりと♡