かわいい苺を見つけたらカワイイデザートを作りましょう♡ 即席苺ソースとレンジでチンのフワフワムース。
このレシピの生い立ち
カワイイ苺でスペシャルデザートがほしい！詳細は私のブログhttp://mayu-kitchen.com/blog/strawberrywhite-chocoltae-mousse/ 応用可能 http://mayu-kitchen.com/
材料
- 生クリーム(動物性) １００ml
- 牛乳 大さじ２
- ゼラチン ２g
- 水 大さじ２
- 卵白 １個分
- ホワイトチョコレート 50g
- 苺 ３−４人分
- 砂糖 １人小さじ１杯
- レモン汁 少々
- 苺、ミント 飾り
作り方
-
1
＜ホワイトチョコムースを作る＞
チョコレートを細かく刻むかチョコチップを使用。ゼラチンを水入れてふやかす。 -
2
卵白を角が立つまでしっかり泡立てる。冷蔵庫で冷やしておく。
-
3
生クリームをフワっと＆トロッと状態にホイップする。（立て過ぎ注意！）
-
4
牛乳とゼラチンを混ぜレンジで２0秒チン。ゼラチンを溶かすす。＊（牛乳がなければ生クリームを大さじ１＋水大さじ１）
-
5
チョコを入れて溶かす。再度レンジで２０秒程チン。混ぜてチョコレートが溶けるまで。（２−３回すればはチョコは溶けます）
-
6
フワとろ生クリームにチョコの生地を入れて混ぜる。卵白を入れて泡を潰さないように泡立て器でさっくり混ぜる。
-
7
グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。イチゴソースで飾る。または最初に苺をカットして半分の量いれ、その上からムースを入れる。
-
8
冷蔵庫で３０分以上冷やし固める。（２時間〜一晩）
-
9
＜苺のフレッシュ・ソース＞イチゴを小さめの一口大カットし＋砂糖、レモンとボールにいれて、フォークでつぶす。冷蔵庫へ。
-
10
ムースが固まったらその上に苺ソースをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
＊板ゼラチンの場合、１枚使用。ゼラチンを戻すときは分量以外の水で柔らかくしておく。
