春になるとスーパーに並ぶ竹の子、下茹でさえすれば、お家でも美味しく出来ます
(*´˘`*)♡
このレシピの生い立ち
たくさんいただいた竹の子の消費に、竹の子だけでシンプルに作ってみました。濃いめのだしで作るから、風味がいいですよ。竹の子は食物繊維が多く、便秘の予防、大腸がんの予防やコレステロールの吸収を抑えてくれるよ。旬の恵みは体にいいことたくさんあるね
材料
- 米 ２合
- 竹の子（正味） １/２本 １５０g位
- 調味料
- 酒 大さじ１
- 濃口醤油 大さじ１
- 粉末鰹だしの素 １/２袋 ５g
作り方
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1
竹の子はかぶるくらいの熱湯に米ぬか、又は米のとぎ汁を入れた中に入れて沸騰したら５分程炊いて冷ます。半日くらいそのまま置く
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2
竹の子はきれいに水で洗って、余れば水につけて冷蔵庫に保存。
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3
お米は洗って水切りしておく。３０分くらい。
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4
竹の子を３ミリくらいの厚さで食べやすい大きさに切ります。
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5
お釜に洗った米を入れて、酒、醤油粉末鰹だしを入れて２合のところまで水を入れます。入れすぎないように注意してね。
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6
竹の子を入れて、普通に炊きます。炊けたらそのまま１５分蒸らしてからふんわり混ぜて、出来上がり。
コツ・ポイント
油揚げを一枚入れると、また美味しくなります。今回は冷蔵庫になかったので、鰹のだしを濃いめに使って作りました。もちろん鰹でお出汁を濃いめにとって作ってもいいです。お米に調味料を入れたら必ずすぐに炊飯して下さい。時間を置くとかなりパサつきます。
