春一番のポテトサラダ

新じゃがとゆで卵と新タマネギでつくったつぶさないポテトサラダです。じゃがいもがごろごろ主張して満足★このレシピの生い立ち新ジャガイモが出回り始めたので、ゆで卵と合わせて春らしい色合いのポテトサラダを作りました。タマネギのしゃきしゃき感がポイントです。

1. じゃがいも（できれば新じゃが） ３個
2. 玉ねぎ １／２個
3. 固ゆで卵 ２個
4. マヨネーズ 適量
5. 塩・こしょう 適量

1. 1

   玉ねぎを薄くスライスして水にさらします。玉ねぎのからいのが苦手な方は、さらす前にレンジで加熱すると良いと思います。

2. 2

   じゃがいもをゆでます。よく洗って丸のままゆでるのがいいらしいですが、皮をむいてほどよい大きさに切ってからゆでても。

3. 3

   ゆで卵をマッシャーなどでつぶします。玉ねぎは塩をして水気を絞っておきます。

4. 4

   ゆであがったじゃがいもをさいの目に切ります。

5. 5

   材料を全て合わせます。マヨネーズ・塩・こしょうで味を調えたらできあがり。

コツ・ポイントじゃがいものゴロゴロ感がポイントです。分量は好きな量でいいと思います。レモン汁を加えてもさわやかに仕上がります。