春パスタアサリと水菜

〈準備1〉

アサリは砂出ししておく。（海水程度の水につけて暗い場所で2〜3時間）

〈準備2〉

にんにく(みじん切り)を弱火、オリーブオイルでカリカリになるまで火を通し、キッチンペーパーにあげる。

【鍋A】玉ねぎ、にんにく（スライス）、砂出ししたアサリ、ワインを入れて蓋をして火にかける。

【鍋B】スパゲッテイィーニを平たい鍋に入れてひたひたになるまで湯（分量外）を入れる。指定時間マイナス1分茹でる。

【鍋A】アサリが開いたら弱火にする。スープを使うので煮詰めないように。

【鍋B】湯が減ったら鍋に【鍋A】のスープを足していく。ソース程度に水分が残るように。

【鍋B】指定時間になったら【鍋A】の具材と水菜を入れ、塩で味を整える。

盛りつけ後〈準備2〉のカリカリにんにくをふりかける。お好みでオリーブオイルをまわしかける。