春のランチタイムにさっと作れるクリームうどん。白だしは濃縮の倍率によって量を調整してください。
材料
- 冷凍うどん 2人分
- キャベツ 150g（約3枚）
- 乾燥桜えび 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- ☆水切りケフィア 100g
- ☆すりおろしにんにく 小さじ1/2
- ☆白だし 大さじ1/2
- 仕上げ用粉チーズ 適量
作り方
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1
事前にオリジナルケフィアを作っておく
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2
キャベツは2cm×2cmの大きさに切る。
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3
小鍋に湯を沸かし、キャベツを入れて1分経ったら冷凍うどんを入れる。
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4
うどんがほぐれて再沸騰したら火を止めてザルにあげて湯を切っておく。
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5
フライパンにオリーブオイル、乾燥桜えびを入れ、桜えびの香ばしい香りがするまで弱火で熱する。
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6
＜5＞のフライパンに＜4＞のうどんとキャベツ、☆を合わせたものを加えて中火にし、さっと炒め合わせる。
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7
皿に盛り粉チーズをかける。
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8
ケフランのオリジナルケフィアご購入はこちらのアドレスからできます！
goo.gl/i29AQ3
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9
コツ・ポイント
石坂先生より：うどん等血糖値が上がりやすいものを食べる時にはタンパク質や油と一緒に食べることによって血糖値が急上昇しにくくなります。水切りしたケフィアはタンパク質も豊富です。お好みで柚子胡椒を加えてもとっても合いますよ。
