春キャベツの甘さを生かした優しい一皿です。今回は全粒粉のパスタを使って食物繊維アップ。
このレシピの生い立ち
スペルト小麦のパスタはもちろんどんなアレンジにも使えますが、おすすめのレシピをご紹介したくて☺︎春キャベツでなくてもおいしく作れますよ。
材料
- 豚バラ肉（またはパンチェッタ） 200g
- キャベツ 1/4
- 水 100ml
- スパゲッティ 160g
- 塩コショウ 適量
- パルミジャーノ 20g
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
オーガニック食材ブランドアルチェネロの「有機全粒粉スペルト小麦スパゲッティ」を使用。ほかの全粒粉パスタや、普通のでも◎
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2
豚バラ肉を5mm幅くらいに切り、多めの塩コショウをまぶし常温で約10分おいておく。キャベツは一口大に切る。
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3
フライパンに②の豚肉を入れて中火で加熱する。こんがりと焼き色がついたら、切っておいたキャベツも加えてさらに炒める。
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4
キャベツがしんなりしたら水100mlを加えて弱火で5分程煮る。
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5
④に茹であげたパスタを加えて混ぜ合わせる。
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6
塩コショウで味を調え削ったパルミジャーノとオリーブオイル（今回は写真のアルチェネロのものを使用）を加えてさらに混ぜ完成！
コツ・ポイント
春なら春キャベツで！
今回のパスタに使われているスペルト小麦とは、ローマ帝国時代から栽培されている古代小麦で、その根は栄養分が豊富な地層にまで到達します。全粒粉なので食物繊維が豊富で弾力があり、ほんのりとした甘みを感じるおいしいパスタです。
今回のパスタに使われているスペルト小麦とは、ローマ帝国時代から栽培されている古代小麦で、その根は栄養分が豊富な地層にまで到達します。全粒粉なので食物繊維が豊富で弾力があり、ほんのりとした甘みを感じるおいしいパスタです。
