春キャベツのタイ風炒め

タイ料理は味付けがしっかりしていて、ご飯が進みます。磐田産のしらす干しが味のアクセントに♪このレシピの生い立ちタイで100種類以上の本格タイ料理を学んで、多数のメディアにも取り上げられたことのあるベジーな料理家・山内さん(市内在住)考案のメニューです。

1. 春キャベツ 300ｇ
2. 油 適量
3. にんにく 1片
4. 砂糖 大さじ1/2
5. コショウ 大さじ1/2
6. オイスターソース 大さじ1/2
7. 白だし醤油 大さじ1
8. 卵 2個
9. しらす干し 30ｇ

1. 1

   春キャベツの葉を一口大にちぎる。春キャベツの芯は3等分に斜め切りにする。

2. 2

   油をひいたフライパンに少し厚めに切ったにんにくを入れて、香りが出たら、①を加える。

3. 3

   約3分間炒めたら、砂糖、コショウ、オイスターソース、白だし醤油の順で味付けし、約1分炒め、盛り付ける。

4. 4

   溶きほぐした卵にしらす干しを混ぜ、油をひいたフライパンで焼き、③の上にのせる。

コツ・ポイントキャベツの芯は甘くておいしいので、加熱調理がおすすめ！