炒って香りを出した桜海老と鮮やかな春キャベツをツンとこないマイルドなお酢で酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
やさしいお酢をいただいたので、お酢そのものの味がわかるように柔らかい春キャベツにかけてみました。
材料
- 春キャベツ 2~3枚
- 桜海老 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ●砂糖 小さじ1
- ●やさしいお酢 大さじ2
- ●昆布茶 ひとつまみ
作り方
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1
洗ったキャベツを千切りにし、塩で軽くもんで水分を出す。
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2
桜海老はフライパンで乾煎りし、香りを高める。
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3
①と②を合せ、あらかじめ合わせておいた●の調味料を、かけて混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
作ってしばらくおくと、浅漬けのようなしんなり酢の物になりますが、春キャベツは柔らかいので作ってすぐのしゃきしゃき感ある状態もおいしいです。
