春キャベツと豚肉のすき焼き

写真はイマイチだけど、お安く簡単。味は各ご家庭のお好みに調整して下さい。このレシピの生い立ち主人の実家で畑から取り立ての野菜を山ほどもらい、その中にキャベツがありました。他の野菜は副菜に合うので、メインをキャベツにしたくて考えました。

1. 春キャベツ 半分
2. 青ネギ １束
3. 豚ロース切り落とし肉 約300ｇ
4. 日本酒 300CC
5. 砂糖 大さじ3〜4
6. 醤油 大さじ3位
7. サラダ油 少々

1. 1

   豚肉は大体一口大に切る。ネギは3CMのぶつ切り、キャベツは手で適当にちぎる。

2. 2

   鍋に油を熱し、豚肉を炒める。途中砂糖だけをからめ、焼き色がついたら酒を加える。

3. 3

   酒が煮たったらキャベツを加え、醤油を入れる。キャベツがしんなりしたらネギも入れる。

4. 4

   最後に味見して、醤油か砂糖（分量外）で味を整えたら出来上がり。

コツ・ポイント最初に豚肉に砂糖をふって炒める事と、水を使わない事だけ。牛肉でも同じですが、牛の場合は必ず牛脂を使って下さい。お好みで生卵につけながら食べてもイケます。