春キャベツと新玉ねぎの甘みに豚バラ肉の旨味をコンソメ味が上手くまとめてくれます。
このレシピの生い立ち
そろそろ春キャベツのシーズンも終わりかと思ったころに、美味しそうなのを発見。豚バラ肉と合わせてみよう。
材料
- 春キャベツ 大6枚
- 豚バラ肉 6枚
- 新玉ねぎ 2個
- ニンジン 1/2本
- 椎茸 3枚
- コンソメ顆粒 大さじ2
- コショウ 適宜
- 白ワイン 約50cc
- 水 約400cc
- 刻みパセリ 適宜
作り方
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1
春キャベツを縦半分切り、ラップで包んで電子レンジ（600W）で5〜6分ほど加熱する。
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2
豚バラ肉を半分に切る。
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3
新玉ねぎは1/4にくし切りに、ニンジンと椎茸は細切りにする。
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4
春キャベツの上に豚バラ肉を乗せ、端から巻いていく。
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5
巻いたものを楊枝で留める。
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6
鍋に上記すべてを入れ、しろわ、水、コンソメ顆粒、コショウを加えて火にかける。
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7
沸騰したら弱火で20分ほど煮込めば出来上がりです。刻みパセリを散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
今回は春キャベツと新玉ねぎを使いましたが、普通のキャベツ、玉ねでもOK。その場合、煮込み時間を少し長くするとよろしいかと。
