柔らかい春キャベツをカレー粉とナンプラーでぱぱっと炒めて、ちょっとエスニック♫生姜とコンビーフがいい味出します♡
このレシピの生い立ち
早くも春キャベツが出てたので購入。
少しごわつく外葉も美味しく食べたくて、考えたレシピです。
材料
- キャベツ 外葉3枚くらい
- 絹さや 60gくらい
- エリンギ 小2本（60gくらい）
- コンビーフ 1/2缶
- 生姜 １片
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- ☆蜂蜜 小さじ1
- ☆カレー粉 小さじ1~
- ☆ナンプラー 小さじ2
- ☆ブラックペッパー 少々
作り方
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1
※今回は、こんな柔らかい春キャベツの外側の葉を使ってます。
キャベツは1.5cm幅のざく切り。
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2
エリンギは縦半分にして斜め切り。絹さやは筋を取り、生姜は千切り。コンビーフは適当な大きさに切る。
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3
フライパンにオイルと生姜を入れ、弱火で炒めて香りを出す。
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4
エリンギ・絹さや・コンビーフを入れ、強めの中火でさっと炒める。
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5
キャベツの半量と塩をほんの一つまみ入れ炒め、カサが減ったら残りのキャベツと塩一つまみ入れ炒める。
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6
☆の調味料を入れ、全体に混ぜ合わせて出来上がり♫
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7
アップ！
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8
※カレー粉の他に、お好きなスパイスを入れると美味しいです。スパイスが効くので調味料は控え目にしてます。
コツ・ポイント
・キャベツは強めの火でさっと炒めるのがコツです。
・5で入れる塩はほんのちょっぴりで良いです。塩を入れる事でキャベツが早くしんなりします。
・炒めすぎ注意。歯ごたえが残るくらいが美味しいです。
・蜂蜜と香辛料の相乗効果で美味しくなります。
・5で入れる塩はほんのちょっぴりで良いです。塩を入れる事でキャベツが早くしんなりします。
・炒めすぎ注意。歯ごたえが残るくらいが美味しいです。
・蜂蜜と香辛料の相乗効果で美味しくなります。
