春キャベツと海苔の酢の物

この取り合わせは相性抜群です。このレシピの生い立ち旬のキャベツを酢の物でさっぱりと。

1. キャベツ 350g
2. 白ゴマ 小さじ2
3. 梅干し １～２個
4. もみのり ひとつかみ
5. a 米酢 大さじ１
6. a 黒酢 大さじ１
7. a 砂糖 小さじ３
8. a 醤油 小さじ１

1. 1

   キャベツは食べやすい大きさに切る。沸騰したお湯で２～３分歯ごたえがある程度にゆでる。

2. 2

   キャベツはそのまま冷ましても冷水にとってもいい。aの調味料と刻んだ梅干しを混ぜ合わせる。そこにキャベツ、ごまを入れる。

3. 3

   最後にもみのりを入れよく混ぜ出来上がり。

コツ・ポイント梅干しも海苔も量は好みで。お酢はあまりきつくないので、足りない場合は足した方がいいです。