今が旬！柔らかくて甘みのある春キャベツとベーコンをペペロンチーノで！
パスタがなくてもメインのおツマミになれる逸品です！
このレシピの生い立ち
簡単だけど美味しいおツマミ！
春キャベツの甘みとニンニクとベーコンの旨味、ピリッと鷹の爪と黒胡椒を効かせた味はやみつきになること間違い無し！
キャベツ1玉使ってたくさん作り、余ったら茹でたパスタやうどんと絡めれば〆まで美味しい！
材料
- 春キャベツ 200g
- ベーコン 50g
- オリーブオイル 20g
- ニンニク 10g
- 鷹の爪(ホール) 2本
- 塩 3g
- 黒胡椒 好きなだけ
- 酒(料理酒か白ワイン) 10g
作り方
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1
ニンニクはスライス、ベーコンは1.5センチの短冊切り、キャベツは1口大にカットしておく。
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2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかける。
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3
オイルが温まってきたらベーコンを加える。
※火加減は弱火のまま。 -
4
ニンニクがきつね色になるまで、弱火のままじっくり炒めてゆく。
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5
ニンニクかきつね色になったら、キャベツ入れ塩と酒も加える。
キャベツにオイルを纏わせるように全体を混ぜる。 -
6
火加減を中火にしてフタをし3分蒸し焼きにする。
3分たったらもう一度よく混ぜ味見。薄ければ塩で調整。
鷹の爪はお好みで。 -
7
器に盛り付け、お好みで黒胡椒をかけて完成！
コツ・ポイント
ニンニク、鷹の爪は必ずオイルが冷たい(常温)状態でいれる。
くたくたになったキャベツが好きな方は5分ぐらいは蒸し焼きに！
※3分でもわりとしっかり火が入ります。
くたくたになったキャベツが好きな方は5分ぐらいは蒸し焼きに！
※3分でもわりとしっかり火が入ります。
