野菜たっぷり八宝菜風。
このレシピの生い立ち
友達からうずらの卵を食べて、体調を整えるようにアドバイスされて、作ってみました
材料
- 人参 1/2本
- 椎茸 3個
- キャベツ 2枚
- 玉ねぎ 1／2個
- ピーマン 大1個
- 豚肉薄切り 5枚
- うずらの卵 12個
- タケノコ 1／2個
- 醤油：酒：みりん 2:2:1大匙
- 生姜みじん切り 小さじ1
- 葛 大匙1/2
作り方
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1
玉ねぎはくし形に。人参、タケノコはいちょう切り。椎茸、キャベツ、ピーマン、豚肉は一口大。
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2
フライパンに胡麻油をしき、生姜みじん切りで香りをつけ、玉ねぎを炒める。油が馴染んだら、塩をひとつまみ入れ炒める。
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3
椎茸も油が馴染んだら、具をフライパンの片側に寄せ空いたスペースで肉を炒める。人参、ピーマン、筍、キャベツと加え更に炒める
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4
調味料と水50cc加えたらうずらの卵を加え、蓋をし、弱火で3分。葛を同量の水で溶き火が通ったら出来上がり
コツ・ポイント
野菜の皮はむかない。水にさらさない。
