春キャベツでロールキャベツ圧力鍋で

キャベツは1枚ずつはがして洗い、ラップをして電子レンジで加熱し、冷ましておく。

玉ねぎとえのきだけはみじん切り、煮込み用の玉ねぎもみじん切り、しめじはほぐぐしておく。トマトはざく切りにする

パン粉と牛乳・卵を混ぜてふやかしておく。

ひき肉と３、玉ねぎ、えのきだけ、塩こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせる。

よく混ぜ合わせたら8個の俵型に丸める。

キャベツを広げ、芯の厚い部分をそいで5の肉だねを乗せて巻く。

フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて熱する。香りがしてきたら6を入れて、両面に焼き色をつける。

７を圧力鍋に並べる。隙間に余ったキャベツや６で切り取った芯を入れると良い。

水、コンソメ、玉ねぎ、しめじ、トマト、ケチャップ、ソース、塩こしょう、ドライバジルを加える。あれば月桂樹の葉も入れる。

圧力鍋の蓋をして強火にかける。圧力がかかってから弱火にし、10分～12分くらい加熱し、火を止める。

圧力が抜けたら蓋を開け、煮汁を少し煮詰め、味を整える。

器に盛り付けてできあがり。