春キャベツがいっぱい食べたくなったら

キャベツは食べやすい大きさにちぎります。両手で軽く掴んで60ｇ×5回分で300ｇ程の量。水にさっと放ちザルに上げます。

キャベツの芯の部分も甘くて美味しいのでこの部分は斜め薄切りにして１に加えます。

しっかり水切りしたキャベツは、ポリ袋に入れお急ぎでない場合は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

小さいフライパンにごま油とにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけにんにくの香りが立ち上がりﾌﾂﾌﾂ泡が出てきたら、

火を止め、ナンプラーを加え予熱で香り出しし冷まします。

３のキャベツのポリ袋に５のタレを加え、

袋に空気が入っている膨らんでいる状態で片手で袋の口を閉じ上下にシェイクしながらタレを絡ませ混ぜて出来上がり。

器に盛付けてから、お好みでパクチーやブラックペッパーなどをかけて召し上がっても美味しいです。

2012.3.27　ピックアップレシピに掲載されました。