春カラカワイイ手捏ねマーブル食パン

ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れ均等になるようによく混ぜておきます。

お水は35℃～40℃に温めます。水の温度は凄く重要なので、しっかり測りましょう！（温度計が無い場合はぬるま湯程度で！）

①に②を流し込み軽く混ぜ合わせたら塩を入れ、まとめるイメージで捏ねていきます。

軽くまとまったら作業台に移し、すりつけるように伸ばす→まとめる→たたむ→捏ねる→伸ばす。

を繰り返します。

ある程度生地がまとまりべたつきが無くなってきたら、両手でしっかりと体重をのせ、ギュギュっと更に捏ねていきます。

④、⑤を15分～20分程続けると生地にグルテン膜が構成され、指で生地を引き延ばすと写真のように薄く生地が伸びます。

生地が⑥の状態になったらバターを包み込むようにして入れます。更に捏ねていきます。

④の工程もそうですが、生地が余りにもべちゃべちゃしてしまい「大丈夫！？」って思うけど、安心して下さい！そのまま捏ね続けて

⑧の工程でも10分程捏ね続けるとしっかりまとまってきましたね！？

また指で生地を伸ばしてみましょう。更に膜は薄く伸びます

生地が⑨の状態までなりましたら、お疲れ様です！捏ね作業終了です！続きまして、生地を2等分に。

片方には抹茶パウダーを足して均等に混ざるように、軽く捏ね合わせます。

もう片方には紫芋パウダーを足し、同じように均等に混ぜ合わせます。

写真の様に綺麗に混ざり合わせます。

⑬の生地をボウルに入れラップをしてレンジの発酵機能40℃で50分。一次発酵です。（発酵機能が無い場合は温かい所に。）

写真のように膨らみます。

作業台と麺棒に軽く打ち粉をして2つの生地とも、生地の端までしっかり伸ばし、ガスを抜きます。

もう一度丸め直し、ボウルに戻し10分置きます。ベンチタイムです。

10分生地を休ませたら、再び作業台に移し、約横20ｃｍ×縦30ｃｍ程度に伸ばします。

もう一方の生地を重ねて、同じ程度に伸ばします。

手前からクルクルっと巻いていきます。

巻き終えましたら、巻き終わりを下にして半分にカットします。

軽くオイルを塗った食パン型に移しラップをし二次発酵。40℃で40分。

写真の様に膨らんだらオーブンを220℃に余熱開始。

待ってる間も二次発酵は進むので、出来るだけ温かい所に置いて下さい。

220℃のオーブンで15分。

焼いていきます。

頭が焦げてしまうので、焼き始めてから4～5分経ちましたら上にアルミを被せてあげましょう。

さぁ～長い工程を終えてようやく完成！

自分で手捏ねして作ったパンは格別ですよ～＼(^o^)／

2016/04/14レシピ修正。

水の分量が間違っていました。

参考にして下さった皆さんに大変ご迷惑をおかけ致しました。