冷蔵保存、冷凍保存もいいけれど、簡単浅漬けでいつでも食べれる調理保存^^
このレシピの生い立ち
筍がたくさん出まわるこの季節。冷蔵・冷凍以外の調理保存を考えました^^
材料
- 筍（下茹で済みのもの） 150g
- キャベツ ２枚
- 塩 少々
- 【漬け汁】
- 薄口醤油 大さじ１
- 濃口醤油 大さじ１
- 穀物酢 大さじ２
- みりん 大さじ１
- ごま油 少々
- 韓国唐辛子（なければ普通の鷹の爪） 少々
作り方
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1
キャベツは一口大にカットし塩を振り暫し置いて水分を出す。下茹で済みの筍も適当な大きさにカット。唐辛子は小口切り。
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2
調味料を計量し、ジップロックに漬け汁を作る。
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3
キャベツの水分を軽く絞り、筍と共にジップロックに入れて、漬け汁をなじませる。丸１日経てば、食べごろデス^^
コツ・ポイント
鷹の爪を使う場合は、辛くなりすぎないように注意して下さいね^^
