菜の花の浅漬けに生姜・鰹節・胡麻を混ぜたふりかけ✿春を感じつつも 生姜で心身温まる 寒暖差の激しい春ならではのレシピ✩
材料
- 菜の花 お好きなだけ(今回は茹でた後で100ｇ・茎が太くてもOK)
- 【漬け込み用】
- ◎塩 小さじ1/2～お好みで(私は 茹でた後の菜花の重量の2％ぐらいが 好きです)
- ◎酒 小さじ1～(塩の約2倍)
- 昆布 5cm～お好みで
- 【ふりかけの具】
- ☆昆布(↑【漬け込み用】で使用したもの・千切り) 5cm～お好みで
- ☆生姜(みじん切り) 大さじ1～(たっぷり)
- ☆鰹節 3ｇ～(たっぷり)
- ☆白いりごま(白すりごまでも) 大さじ1～(たっぷり)
作り方
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1
【菜の花の浅漬けを作る】
菜の花は茎の方からさっと茹でる(15秒ぐらい)。冷水につけ冷やす。 -
2
水気をしっかりと絞り 容器に入れる。◎の酒で◎の塩を溶きふりかける。昆布を乗せ重石をして半日～1日漬け込む。
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3
私は外に置いて漬け込んでいますが 気温が高くなる場合があるので 冷蔵庫での保管が良いでしょう。
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4
2 の容器はビニール袋でもOK。しっかり密封して下さいね。
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5
【ふりかけの具を混ぜる】
2 の菜の花と昆布を流水でさっと洗う。
菜の花が優しく柔らかい漬物になっています。 -
6
菜の花は水気をしっかりと絞り 細かく刻む(1cmぐらい)。
☆の昆布は半分に切った後千切りにする。 -
7
6 で刻んだ菜の花の水気を 再度しっかりと絞り ☆の昆布と一緒にボウルに入れる。
☆の生姜・鰹節・白ごまを混ぜる。 -
8
出来上がり♪
ご飯にかけても 菜飯やおにぎりにしても美味しいですよ❤
もちろんお弁当にもピッタリ*’◡’* -
9
1 と 2 について
菜の花は茹でて冷水に取ってから漬け込んで下さいね。 -
10
茹でずに漬け込むと 菜の花が激辛に豹変！目鼻頭にツーンと来ます。
mmameco体験済。辛党さんのみチャレンジをﾟ＿ﾟi -
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春野菜から元気を貰いましょう♫
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12
2012/02/16
ありがとう♥ -
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2012.03.23 話題入り☀
感激です♫♬
作っていただいた皆さん 本当にありがとうございました(◡‿◡*) -
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普段はこんな感じで大量に作っていますが 直ぐに無くなってしまいます。
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15
生姜パウダーで作ってみました✿
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水切り豆腐に乗せてみました✿
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17
shimaruさん
炒めず激うま☆大根葉のふりかけ
( レシピID :18589109)
オススメです✿
ご参考に♧ -
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shimaruさんへつくれぽした青菜達₀: ﾟ
大根の葉
水菜
蕪の葉
大根の葉+人参の葉
聖護院大根の葉
菜の花 -
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ｂｅｒｒｙ＋さんが
ちらし寿司にして下さいました❀
素敵アレンジ有難う^^ -
20
★miya★さんが
鮭フレークを混ぜて下さいました❀
素敵アレンジ有難う
^^ -
21
rie-tinさんが
ツナと一緒に和えてパスタにして下さいました❀
素敵アレンジ有難う^^ -
22
るびにゃんさんより
お粥のお供に…KiwieKiwieさんより
お茶漬けに…アレンジ楽しんでネ✿
コツ・ポイント
浅漬けは お好みの塩加減 お好みの漬け方で☆
少量の菜の花であれば 昆布茶や塩昆布でも美味しいです◎
レシピアップを後押ししてくれた shimaruさん ありがとう♡
