＼梅酢でやわらかな味わいに／
春を呼び込む色どりちらし寿司
このレシピの生い立ち
色どり鮮やかなちらし寿司に心躍る！
大皿に盛ってみんなでワイワイ食べたい1品♪
材料
- ごはん 約500g
- 梅酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- アボカド 1個
- 醤油 小さじ1
- お刺身パック（マグロ・タイ・サーモン・甘エビにしたよ♪） お好み
- しいたけの甘辛煮（市販品でOK！）
- 錦糸卵（市販品でOK！）
- ※海苔
- ※大葉
- ※レンコン
- ※えび
- ※小松菜
- ※菜の花
- ※桜でんぶ
作り方
-
1
お刺身とアボカドは小さめの角切りにし、お刺身には梅酢を小さじ1/2を和え、アボカドには小さじ1の醤油を加えておく。
-
2
しいたけを甘辛く煮ておく。
→薄切りにしたしいたけ4～5枚・水100cc・砂糖・梅酢・醤油各大さじ2 -
3
小松菜と菜の花は小さじ1の油と小さじ1の塩を入れた500mlのお湯で茹で、細かく刻んでおく。
-
4
レンコンの水煮は、100ccの水とめんつゆ大さじ1でほんのり味がつく程度に煮ておく。
-
5
温かいご飯に、梅酢と砂糖を入れて、切るように混ぜながら、しっかり馴染ませる。
-
6
酢飯ができたら2つに分けて、1つには刻んだ大葉を入れて混ぜる。
-
7
酢飯が冷めたら大きめの器に大葉入りの酢飯を盛り、その上に刻んだ海苔・甘辛煮をちらし、もう1つの酢飯を重ねる様に盛る。
-
8
平たく盛った酢飯の上に海苔→小松菜→錦糸卵を隙間なくのせたら、お好みの具材を散らして完成♪
