春を先取りかますごのマリネ

頭から尻尾まで丸ごとOK！のかますご、和風マリネはいかが？
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけた「かますご」をさっぱりマリネにしてみました。

材料

  1. かますご １パック
  2. 小麦粉 適量
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ○酢 大さじ２
  5. ○サラダ油 大さじ２
  6. ○醤油 大さじ１
  7. ○砂糖 小さじ２
  8. ○生姜のすりおろし 小さじ２
  9. ○塩 少々

作り方

  1. 1

    かますごは、小麦粉を薄くまぶしておく(袋にかますごと小麦粉を入れて振れば簡単☆)。

  2. 2

    玉ねぎは、薄くスライスして水にさらしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、かますごをさっと焼く(注意１)。

  4. 4

    ○をすべて合わせ、玉ねぎとかますごを漬けて味をなじませればできあがり♪

コツ・ポイント

注意１：かますごを焼いている時、あんまり裏返したりするとちぎれてしまいます。

小さな魚なので、1、2回裏返すだけで大丈夫です。

また、小麦粉をまんべんなく＆しっかりとつけておいたほうが、さっくり焼きあがっておいしいです☆

Tags:

○サラダ油 / ○塩 / ○生姜のすりおろし / ○砂糖 / ○酢 / ○醤油 / かますご / 小麦粉 / 玉ねぎ

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