レモンの酸味が美味しい、春らしいパスタです。ささみのコンフィを使ってますが、シーチキンでもOKです。
材料
- ささみのコンフィ 1本
- アスパラ 1本
- 新玉ねぎ 1/4個
- パスタ 200g
- ★バター 小さじ1/2
- ★ささみのコンフィの煮汁 大さじ2と1/2
- ★にんにく ひとかけ
- ☆レモン汁 大さじ2
- ☆コンソメ顆粒 小さじ1
- パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ2
作り方
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1
アスパラは下1/3ほどの硬い皮をむき、斜めに一口大に切る
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2
新玉ねぎは薄切りにする
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3
にんにくはみじん切りにする
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4
ささみのコンフィは軽く割いてフレーク上にする
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5
沸騰した鍋に塩（分量外）を加え、強火でパスタを表示時間どおり茹でる
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6
フライパンに、★を入れて弱火で温め、にんにくの香りがたったら、アスパラと新玉ねぎを加えて、しんなりする程度に炒める
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7
6に茹でたパスタと４を加え、☆を入れて中火で軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える（分量外）
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8
7を皿に盛り付けパルメザンチーズを振りかけたら完成です
