ほのかに香るよもぎが春を感じさせてくれます。これ絶品！
このレシピの生い立ち
大量にヨモギが手に入ったので餅やスープ以外に使えないかと。ハーブない時、隣の空地で調達w春ならではの柔らかい新芽を使って
材料
- スパゲッティ 100g
- ベーコン厚切り 1枚
- ニンニク 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1.5
- 鷹の爪 1個
- 胡椒 少々
- 塩 少々
- よもぎ粗みじん切り 大さじ3
作り方
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1
ヨモギを粗みじん切りにし、ニンニクはスライス、ベーコンは短冊に切る
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2
鍋に油を入れ、ベーコンに焦げ目が付くまで炒め、ニンニク、鷹の爪を加え香りが良くなったら、パスタを入れる。
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3
茹で汁を少々加え、全体が混ざったらヨモギを加え、余熱で火を通し、塩、胡椒で味を整えて完成
コツ・ポイント
よもぎは余熱で火を入れる程度。ハーブとして使います。油で苦味はマスキングされ、いい香りがする春のパスタ。アクの少ない春の新芽だけを使います。
