春よこい菜の花のマヨわさび和え

5分あれば、簡単に出来上がり(^^*)あと1品ほしいというときに、小鉢やつけ合わせにぴったりです♪このレシピの生い立ち菜の花をもらったので…ちらし寿司やお浸しもいいけど…母から教わったレシピです。わさびもアクセントになってくせになる味です！

1. 菜の花 6株
2. マヨネーズ 大2
3. チューブわさび 2㎝ぐらい

1. 1

   鍋に水をひたひたに入れて沸騰させる。沸騰したら、塩ひとつまみを加える。

2. 2

   水洗いした菜の花の茎のほうを先に1のお湯に入れる。30秒ほどして、葉のほうも全部入れ、1分ほど湯がく。

3. 3

   2をボールに取り出し、すぐに冷水で冷やす。手で絞って水を切る。

4. 4

   3を、3㎝くらいに切り分ける。

5. 5

   ボールに4と、マヨネーズ大2、チューブわさび2㎝ほどを入れ、和える。出来上がり。

コツ・ポイント菜の花は湯がき過ぎないことと、湯がいてすぐに冷水で冷やして色止めすることで、きれいなグリーンになります。