春はんなり和菓子いちごもち

レンジでびっくりするほどカンタン！道明寺の本格和菓子を、いちごでかわいく春らしく♪お味もさわやかな和菓子です。このレシピの生い立ち桜の葉がないので、いちごでおめかし(^-^)

1. 道明寺 １００ｇ
2. 水 １５０cc
3. グレナデンシロップ 大さじ１
4. (↑桃色にするため。なくてもOK)
5. 砂糖 大さじ１
6. 小豆 １００ｇ
7. いちご ６個

1. 1

   耐熱皿に、道明寺、水、グレナデンシロップを入れ、よく混ぜてから、ラップをしてレンジで４分加熱する。

2. 2

   １に砂糖を加え混ぜ、またラップをして、しばらく蒸らしておく。

3. 3

   ２を上下を返すように優しく混ぜ、６等分して、ひとつずつラップではさんで、平たく円形にのばす。

4. 4

   ３で形作ったお餅の中央に、小豆といちごをのせ、優しく包み込むようにして、ラップごと形を整え、仕上げる。

コツ・ポイント缶詰の小豆は少しゆるいので、煮詰めて濃度をつけて下さい。レンジの場合はラップをしないで加熱して、水分をとばせばよいのですが、小豆の皮がはじけるので、こまめに取り出してかき混ぜながら、加熱してください。