春の香りかつおの行者ごまスコなめろう

春の風味の行者にんにくと、ピリ辛コク旨なごまスコを、かつおのなめろうに。この時期ならではの美味しさで、日本酒をグイッと♪このレシピの生い立ちお気に入りのかつおのなめろうに、お気に入りの山菜と香辛料を加えたら、絶対にもっと美味しくなるだろうと妄想したので。

1. かつお 適量
2. 行者にんにく 4～5本
3. 味噌 適量
4. しょう油 少々
5. ごまスコ 適量

1. 1

   行者にんにくはさっとお湯を掛けて水気を絞る。

2. 2

   かつおと行者にんにくを包丁で叩く。一体感が出たら、味噌、しょう油、ごまスコを加え、混ぜながら好みの加減まで叩く。

コツ・ポイント行者にんにくのスタミナ風味とごまスコのピリ辛が、かつおをもっと美味しくしてくれます。行者にんにくの風味が強いので、しょうが等の臭み消しもいりません。