春のメニューに欠かせない食材と言えば、うどです。さっと茹でてから作るので、皮まで食べられます。（＾－＾）
このレシピの生い立ち
うどは天ぷらにしても、酢味噌和えにしても
美味しいですよね！今回は胡麻と酢で和えてみました。
春の味です。
材料
- ☆うど ２本
- ☆酢 大さじ１
- ☆水 ６００cc
- ☆塩 小さじ１
- ♪すりごま 大さじ４
- ♪砂糖 大さじ１
- ♪醤油 大さじ１と１/２
- ♪塩 小さじ１
- ♪酢 大さじ１
作り方
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1
うどを洗い５㎝の長さに切り、太い所は縦に半分に切り、２㎜幅の短冊切りにします。
-
2
ボールに水６００cc酢大さじ１を入れ、
うどを入れ少し置いておきます。 -
3
鍋にお湯を沸かし、塩小さじ１を入れ、
うどを入れ４～５分茹で、ざるに上げ水をさっとかけ冷まし水気を切ります。 -
4
ボールにうどと、♪の材料を入れ混ぜ合わせて出来上がりです。
コツ・ポイント
さっと茹でるのでシャキシャキした歯ごたえが残ります。
少し苦味がありますが、うど特有の味で美味しいです。
少し苦味がありますが、うど特有の味で美味しいです。
