桜あんを入れた春の薫りがする和のクッキーです✿卵不使用、さくさくに出来ました♪日本茶と一緒にどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
春が待ち遠しくて…春の薫りがするクッキーを焼きました＾＾
材料
- バター(無塩)室温 ５０ｇ
- 砂糖(粉砂糖がお勧め) ２５ｇ
- 塩 ２ｇ
- 桜あん ７５ｇ
- ●食用色素(赤) ごく少量
- ●水 ごく少量
- 薄力粉 １００ｇ
- お箸(丸みのあるもの) ５本
作り方
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1
ボウルにバター、塩を入れクリーム状に練り、砂糖を2回に分けて加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
●を混ぜておく。 -
2
桜あん、●を加え混ぜる。淡いピンク色が綺麗に出ます＾＾上品な色でお願いします笑
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3
食用色素は耳かき１杯で入れる水は２，３滴といったところでしょうか＾＾ほんの少しでok！入れ過ぎるとどぎつい色になります汗
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4
ふるった薄力粉を入れ、さっくり混ぜる。最初は混ざりにくいですが、ゴムベラを押さえるようにして馴染ませるといいです＾＾
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5
生地が一塊になったら棒状(使う箸の長さ)にして箸を５本等間隔に埋め込む。ころころ転がして馴染ませる。写真は24センチです
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6
箸を使って埋め込んだ箸を取る。この作業で花びらの形になるわけです＾＾
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7
ラップに包んで、冷凍庫に入れる。冷凍庫に入れるとき写真のようにお菓子の缶の様な平らな入れ物に乗せた方が生地が安定します。
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8
1時間ぐらいして固まったら5ミリの厚さに切って、天板に並べる。160度に予熱したオーブンで15分焼く。
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9
桜色を残したいので、少し低めの温度で焼いています＾＾
私は生地を焼く前日に作ります♪ -
10
できあがり＾＾ピンク色でかわいい桜の花びらの形のクッキー♡
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11
使った桜あん♪桜の葉の塩漬けが刻んで入れてあります。とってもいい香りのあんです♪クオカさんで購入しました＾＾
コツ・ポイント
＊食用色素は粉の前に入れてください。粉を入れてから入れると綺麗に混ざらず、まだらになってしまいます；←経験済みにて汗
