春の桜エビと大根とエリンギの炒めもの

春になると桜エビを使いたくなるのです♪桜エビにはバター醤油が合う(^O^)/このレシピの生い立ち桜エビを使いたかっただけですが、過去に作った桜エビのパスタよりは進歩したかな・・・（笑）桜エビとバターに塩分がたっぷりあるので、塩は入れません。できるかぎり減塩を心がけています。

1. 桜えび １袋
2. 大根 ５ｃｍ
3. エリンギ １パック
4. バター(有塩) １０ｇ
5. 京風だし醤油 大さじ１
6. ごま油 大さじ１

1. 1

   大根は火が通りやすいように５ｍｍ以内幅、いちょう切りにする。エリンギは同幅で食べやすい大きさにする。

2. 2

   フライパンにゴマ油を入れ、大根を炒める。大根に火が通ってきたら、エリンギを加え炒める。

3. 3

   バターと京風だし醤油を加え炒める。

4. 4

   バターが溶けたら、桜えびを加え、軽く混ぜて馴染ませてできあがり！

コツ・ポイント桜えびを最後に加えることで、桜エビへの調味料の浸透を抑え、大根とエリンギには桜えびの風味をつける、ようになったかな～と思います。