春の恵みのパスタです。
コシアブラとタケノコをたくさん採ったので、春限定パスタにしてみました(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
毎年、春の山菜採りを楽しみにしてます。今年はコシアブラがたくさん採れたので天ぷら以外で楽しみたくて春パスタにしてみたら「美味しい！これ好き♪」と旦那様大絶賛！一度に四人前を完食しました(^^)大切な人から「美味しい！」＆笑顔を貰いました。
材料
- パスタ 200g
- タケノコ 小さいのを半分(お好みの量)
- コシアブラ 今回は50g程
- ガーリックパウダー 少々
- オリーブオイル 大さじ１
- ☆顆粒のだしの素 大さじ１
- ☆ヤマサの昆布つゆ 大さじ１
- ☆ヤマサの昆布ぽん酢 小さじ１
- ☆オイスターソース 小さじ1/2
- バター(マーガリン) 約10g
作り方
-
1
お鍋にお湯を沸かし、塩を小さじ１(分量外)を入れ沸騰したらパスタを入れ茹でます。
-
2
パスタを茹でてる間にタケノコを食べやすいサイズに切ります。
-
3
フライパンにオリーブオイルを入れタケノコにガーリックパウダーを掛け、軽く炒めます、
-
4
茹であがったパスタをタケノコのフライパンを入れ、パスタの茹で汁を大さじ１を入れます。
-
5
※パスタを茹でた残りのお湯はそのまま火を着けたままにしておきます。
-
6
③のフライパンを☆の調味料を入れて炒め合わせます。
-
7
⑤のお鍋に入れコシアブラを30秒ほど茹でてから③のフライパンに入れてバター(マーガリン)を入れ、全体を混ぜ合わせます。
-
8
※ぽん酢は熱を入れるので酸味が飛びます。オイスターソースとぽん酢でコクと旨みが出ます。隠し味として入れてます。
コツ・ポイント
コシアブラはパスタと一緒に炒めるので、茹で過ぎないようにします。洗い物を少しでも減らすために、パスタを茹でた残りのお湯でコシアブラをサッと茹でてます。生ニンニクだと香りが強すぎるのでガーリックパウダーを使いました。
