春の山菜の天婦羅

この時期にしか食べられない春の山菜。
苦味が春を運んでくれる気分になります★
このレシピの生い立ち
毎年、旬の物を一度味わって季節を感じます☆

材料

  1. たらの芽 ６個
  2. こごみ ５本
  3. 筍 小１本
  4. 天ぷら粉 100g
  5. 冷水 80cc
  6. 揚げ油 適量
  7. 梅塩 適宜

作り方

  1. 1

    たらの芽は下の硬い部分を切り落とします。外側の傷んだ葉も取り除きます

    • 春の山菜の天婦羅作り方1写真
  2. 2

    筍は６～８当分に切ります

  3. 3

    こごみは茎の下の傷んだ部分を切り落とし、長さを合わせます

コツ・ポイント

衣はごく薄く、揚げ時間は高温で

短く。食感を楽しんで下さいね～♪

Tags:

こごみ / たらの芽 / 冷水 / 天ぷら粉 / 揚げ油 / 梅塩 / 筍

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