春の味覚タラの芽の白ワイン蒸し

タラの芽を白ワインで蒸して、素材の味を味わえます。バターと塩のみの簡単レシピです。このレシピの生い立ちいつものタラの芽の食べ方は天ぷらですが、ヘルシーな食べ方を考えてみました。バターとタラの芽がよく合いました！

1. タラの芽 10個くらい
2. 油揚げ 2枚
3. 卵 1個
4. バター 20g
5. 白ワイン 1/2カップ
6. 塩 ひとつまみ
7. 胡椒 少々

1. 1

   タラの芽を綺麗に洗います。油揚げは食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、タラの芽を炒めます。全体にからめたら、油揚げを入れます。

3. 3

   2〜3分くらい中火で炒め、塩胡椒をします。白ワインを加えたら、すぐ蓋をして蒸し焼きにします。

4. 4

   蓋を開け味を確かめ、足りない時は塩胡椒をします。一度、中身を皿に盛ります。

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5. 5

   卵に塩少々を加えて溶き、綺麗に拭いたフライパンで、炒り卵を作ります。タラの芽の上に盛り付けたら出来上がり！

コツ・ポイントタラの芽に火が通っていない時は、水少々を加えて、更に蒸し焼きしてください。