春の旬の味・うど。酢味噌和えやきんぴらのほかに手軽に食べられる一品です。具だけでもごはんのおかずになります。
このレシピの生い立ち
うどというと、酢味噌和えがまず思い浮かびますが、ご近所からいただいた大量のうどをどうしようかと考えた末、炒め合わせるのがとても簡単で美味しいです。うどの苦みを活かして調味料はニンニク・酒・塩胡椒とシンプルなのがとても合います。
材料
- うど 1/2本（小1本）
- 豚バラ肉 80g
- 人参 1/2本
- 冷凍うどん 1把
- ★胡麻油 大さじ1
- ★ニンニク（チューブで可） 2cm
- ★酒 大さじ1
- ★塩胡椒 適量
作り方
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1
市販の冷凍うどんを解凍する。（600Wで3分30秒程度）
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2
うどを太めの千切りにして水にさらす。
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3
豚バラ肉を一口サイズに、人参を短冊切りにする。
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4
フライパンを熱し、胡麻油をひく。
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5
豚バラ肉を炒め、色づいたらニンニクを入れる。
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6
うど、人参を入れたら塩胡椒して炒め、酒を加えてフタをして蒸し焼きにする。
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7
解答したうどんを加えて、炒め合わせる。
コツ・ポイント
うどんを解凍している間に具材を刻む。調理開始から出来上がりまで所要時間7〜8分でできます。
