あくの強い、うどを、簡単あくぬき。さっぱり、生で手間要らず。爽やかな香りと苦味で激ウマ！
このレシピの生い立ち
たくさん、うどを、いただいたので。
材料
- 人参 60g
- うど 150g
- わかめ 少量
- 穀物酢 大さじ1.5
- すし酢 大さじ2
- 塩 少々
- だしの素(粉末) 小さじ1/2
- ごま お好みで
作り方
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1
うどは、皮を落としてから、大さじ1(分量外)の酢と、たっぷりの水で、あくぬきをします。半日置きましょう。
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2
人参は薄目の千切り後、レンジでしんなりさせる。→水分をしっかりペーパーで切る。
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3
わかめはお好みで。→水分をしっかりきる。
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4
うどを切ったあと、しっかり水分を切り、すべての材料を混ぜ合わせる。
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5
材料を混ぜ合わせたあと、冷蔵庫で味が染み込むまで寝かせて、完成☆
コツ・ポイント
半日以上、酢水に、つけてください。食感を残すために、薄すぎない切り方がいいと思います。水分はしっかりきってから、味付けしてください。
細かい味の微調整は、お好みでお願いします。(^-^)
細かい味の微調整は、お好みでお願いします。(^-^)
