セリの風味を活かしたきんぴら風炒めです。人参を入れると、見た目もさらに色鮮やかになります。
このレシピの生い立ち
田舎はご近所さんからセリをもらうことがあります。笑
雑草だけど、おいしいですよ！
材料
- セリ 300g
- ごま油 大さじ1
- だしの素 小さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま 適量
作り方
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1
セリは洗って余計なものを取り除きます。
(貰い物だったので、セリじゃない雑草も結構紛れてました…) -
2
沸騰したお湯にセリを入れて、さっとゆがく。
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3
セリをざるにあげて、5分ほど流水につけておく。
こうすることでセリのアクが抜けます。 -
4
水気を切ったら鍋にごま油をひいてセリを入れる。
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5
だしの素、みりん、しょうゆをいれて炒める。
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6
最後にごまを入れたら、出来上がり。
ぴりっと辛めにしたい場合は一味唐辛子をふってください。
コツ・ポイント
下茹でして冷ますところまでやっておけば、小分けして冷凍保存や、キッチンペーパーに包んで冷蔵保存ができます。
