春の五目混ぜご飯

旬の食材で春を楽しみましょう。このレシピの生い立ち令和3年3月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。

1. 米 1合
2. A　酒 大さじ1
3. A　だし昆布 3ｃｍ角
4. 筍 35ｇ
5. ふき 20ｇ
6. 人参 35ｇ
7. ごぼう 35ｇ
8. B　酒 大さじ1・1/2
9. B　薄口醤油 大さじ1・1/2
10. B　砂糖 大さじ1・1/2

1. 1

   米は洗って炊飯器に入れ、固めの水加減で30分浸水させ、Aを加えて炊く。

2. 2

   筍、ふき、人参、ごぼうは長さ2.5㎝の細切りにして小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えひと茹でし、ザルにあげて水気を切る。

3. 3

   鍋に②を入れ、Bを加えて火にかけ、混ぜながら水分が無くなるまで煮る。

4. 4

   ①の炊きあがりに③を加え、手早く混ぜて少し蒸らし、器に盛り付ける。

コツ・ポイントふきは塩ゆでして混ぜるだけでもきれいです。【1人あたり栄養価】エネルギー306kcal　食塩相当量2.2g