春の主菜筍と鶏肉のうまうま煮

やわらかく　甘めな春の煮物このレシピの生い立ち今年は筍の当たり年？？実家からいただいたたくさんの筍を煮ものにしました

1. 筍（あく抜きして） ２００ｇくらい
2. 鶏肉 １００ｇ
3. しょうゆ・みりん・さけ 各小さじ２
4. だし汁 １５０ccほど
5. うなぎのタレ 適宜

1. 1

   筍と鶏肉を食べやすい大きさに切る

2. 2

   薄く油を敷き、鶏肉を炒める鶏肉に軽く焦げ目がついたら、筍を加える

3. 3

   だし汁を加え、煮立たせる※冷凍の生椎茸（薄切り）のストックがあったので、加えました

4. 4

   調味料を加えて、筍に味をふくませる

5. 5

   味をみて、うなぎのタレを加えて調整する※煮詰まっても辛くならないのがタレのいいところ♪

6. 6

   水分がほとんどなくなるまでしっかりと煮付ける。てりてりがおいしいです。

コツ・ポイント味が決まりやすく、コクが出る。うなぎのタレは我が家の常備調味料です。