春の味です
- わけぎ ２束
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆白味噌 大さじ3
- ☆みりん 大さじ3
- ★ミツカン やさしいお酢 大さじ1
- ★からし 5ｃｍ（チューブから出して）
- ユデダコ・ちくわ・いかなど お好みで
作り方
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1
わけぎを洗い、塩を入れて沸騰した湯で根元からゆがく
色が変わってきたら、ゆがきすぎないうちにざるで冷ます
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2
小鍋に☆の調味料を入れて火にかけ、混ぜながら少し煮つめる
とろりとしてきたら火を止めて、★を入れて混ぜる
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3
煮詰めてます
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4
1を絞ってぬめりをとり、5ｃｍ位にざく切り
たこなどは薄切り
食べる前に和えます
コツ・ポイント★は火を止めてから入れないと、風味が飛びますわけぎだけとか、わかめやキュウリと和えても美味しいです酢味噌は何かの本に載っていたものをメモして、自己流にアレンジしてます自分で調合して、お好みの酢味噌を作ってみてください
