旬のいかなごと新玉ねぎ、水菜をかき揚げにしました
このレシピの生い立ち
旬のいかなごが手に入ったので、美味しいかき揚げにしました。他に食べ方が分からなかったので(笑)
材料
- いかなご 300gくらい
- 新玉ねぎ 1/2玉
- 水菜 一握り
- 小麦粉(まぶし用) 大さじ3
- 天ぷら粉 1カップ
- 水 150cc
- 揚げ油 適量
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
いかなごは流水を上からかけて洗いざるにおいておきます。(手で混ぜない)
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2
玉ねぎはスライス、水菜は4〜5㎝に切ります
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3
ナイロン袋に小麦粉と一緒に入れてまぶします
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4
天ぷら粉を水でといたら混ぜ合わせて衣をつけます
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5
180℃の油にスプーンで少しずつすくい、そっと流し入れて揚げる。
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6
盛り付けたらすぐに塩をふる
コツ・ポイント
新玉ねぎとの相性抜群です。塩を軽く塩をふってますが、天つゆかソースをつけて食べても美味しくいただけます
