春のおもてなし料理の紹介です。週末には少し手間をかけて家族友人を驚かせましょう♪
このレシピの生い立ち
「食」を通した健康づくりを広める活動をしています。その一環として、皆さまの健康を考えるレシピを紹介させていただきます。
材料
- 桜の葉 4枚
- 道明寺粉 100ｇ
- 片栗粉 適量
- わさび 少々
- ☆
- 鶏ミンチ 100ｇ
- 薄口しょうゆ 小１
- 砂糖 小1/2
- 酒 大１
- 片栗粉 小２
- 卵 1/2個
- Ａ
- だし汁 1カップ
- しょうゆ 大１
- みりん 大１
作り方
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1
①道明寺粉はだし汁と同様で戻す。
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2
②☆をフードプロセッサーにかけて混ぜ、だんご状にまとめ湯取りする。
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3
③道明寺粉で②を包み、桜の葉で包み蒸す。（10分くらいを目安に）
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4
④鍋にAの調味料を入れ、沸騰したら片栗粉でとろみをつける。
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5
⑤器に③を盛り、④をかけてから上にわさびをのせる。
コツ・ポイント
道明寺粉…水に浸し蒸したもち米を粗めにひいた食品。乾飯の一種。
道明寺粉が無い場合は、もち米を②の団子にくっつけて桜の葉で包み蒸せばＯＫです。
道明寺粉が無い場合は、もち米を②の団子にくっつけて桜の葉で包み蒸せばＯＫです。
